Cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Cupcakes natalizi cacao e caffe' con frosting alla ricotta, un dolcetto monoporzione per le feste
Autore: Annalisa
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Serves: 6
Ingredienti
- 80 g di farina tipo 00
- 25 g di cacao amaro
- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 40 ml di latte
- 1 tazzina di caffe' della moka
- 2 cucchiaini di lievito
- Per il frosting
- 250g di ricotta fresca meglio se di pecora (piu' adatta per i dolci)
- 100 g di zucchero a velo
- due cucchiai di latte se necessario
- colorante a piacere
Preparazione
- In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino a formare una crema
- aggiungere l'uovo e mescolare.
- Unire alla farina il cacao e il lievito
- Unirli al composto di burro e zucchero, aggiungere il latte e il caffe'
- Amalgamare bene il tutto e versare negli stampini per muffin.
- Infornare 20 minuti a 180°C
Preparare il frosting:
- unire alla ricotta lo zucchero a velo e lavorarla fino a formare una crema omogenea e spumosa, se troppo asciutta ammorbidire con un goccio di latte (dipende molto dalla ricotta)
- Aggiungere a questo punto una punta di colorante rosso ( per me in polvere) , inserire tutto in una sac a poche e decorare i cupcakes.
Recipe by donna e casa ricette at http://ricette.donnaecasa.it/cupcakes-natalizi-cacao-e-caffe-con-frosting-alla-ricotta/