Preparare la besciamella
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Metodo per preparare la besciamella
Autore:
Ricetta: Ricetta base
Cucina: Italiana e francese
Ingredienti
  • 80 g. di burro
  • 80 g. di farina
  • 60 g. di grana grattuggiato (facoltativo)
  • 0,8 lt. di latte
  • sale fine
  • pepe
  • noce moscata
Preparazione
  1. Fate fondere il burro senza farlo bollire, toglietelo dal fuoco ed incorporatelo piano nella farina mescolando senza fare grumi fino ad ottenere una crema.
  2. Rimettete sul fuoco, aggiungete piano il latte mescolando con una frusta e cuocendo a fiamma bassa.
  3. Continuate ad amalgamare.
  4. Quando inizia ad addensare, aggiungete il grana, una grattata di noce moscata, regolate di sale e pepe, mescolate e spegnete.
Note
Per aumentare e diminuire la dose di besciamella, aumentate o diminuite gli ingredienti facendo attenzione alla proporzione e che i primi 2 ingredienti cambino nella stessa identica quantità.
Recipe by donna e casa ricette at http://ricette.donnaecasa.it/preparare-la-besciamella/